UPEACE Says No to Food Waste!

11

Feb

2019

ESPAÑOL ABAJO

11 February 2019. San Jose, Costa Rica. The University for Peace’s Cafeteria is currently undergoing a series of renovations and improvements. These changes are the result of a student-led project to introduce a pilot measurement project on food waste at the UPEACE campus.

Food waste is a worldwide issue, yet it has not been given sufficient attention. An estimated one third of all food produced globally is either lost or wasted. In an age where almost one billion people go hungry, this is unacceptable.

It is time for some action! Instead of observing food waste and staying passive about it, the UPEACERs’ aim is to quantify the amount of food wasted in three specific areas of the food chain: 1) storage 2) preparation and 3) consumption. By quantifying the waste, they want to create more awareness about the amount of food that is wasted on a daily basis and motivate students and staff to think about/reflect upon their food behaviour.

Signs with food waste prevention messages will be hung in the cafeteria to remind the UPEACE community about their food behaviour.

Under the motto of food justice, a campaign will be organized on Sustainable Food Consumption starting the first week of March. The campaign will begin with a brown-bag seminar where students and staff will be introduced to the food waste measurement process and touch upon the topics of sustainable food, food waste, health and nutrition. Other than merely creating sustainability awareness, the aim is to point to unsustainable food behaviour patterns and translate these into viable solutions so that we can move towards a more transparent and sustainable food supply chain within the UPEACE cafeteria and our communities in general.

For more information contact Ana Guerrero at aguerrero@upeace.org


 

UPAZ dice no al desperdicio de comida! 
 

11 de febrero de 2019. San José, Costa Rica. La cafetería de la Universidad para la Paz (UPAZ) se encuentra actualmente bajo una serie de renovaciones y mejoras. Estos cambios son el resultado de un proyecto liderado por estudiantes para introducir un proyecto piloto de medición de desperdicio de alimentos en el campus de la UPAZ.

El desperdicio de alimentos es un problema mundial; sin embargo, no se le ha prestado suficiente atención. Se estima que un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se pierden o se desperdician. En una época en la que casi mil millones de personas pasan hambre, esto es inaceptable. 

¡Es hora de actuar! En lugar de observar el desperdicio de alimentos y permanecer pasivos al respecto, el objetivo de los estudiantes de la UPAZ es cuantificar la cantidad de desperdicio de alimentos en tres áreas específicas de la cadena alimentaria: 1) almacenamiento 2) preparación y 3) consumo. Mediante la cuantificación de los residuos, quieren crear una mayor conciencia acerca de la cantidad de comida que se desperdicia diariamente y motivar a los estudiantes y al personal a pensar y reflexionar sobre su conducta alimentaria.

Señales con mensajes de prevención de desperdicio de alimentos se colgarán en la cafetería para recordar a la comunidad sobre su comportamiento alimentario. 

Bajo el lema de justicia alimentaria, se organizará una campaña sobre el consumo alimentario sostenible a partir de la primera semana de marzo. La campaña comenzará con un seminario en el que se introduce a los estudiantes y al personal al proceso de medición de los residuos de alimentos y se tocan los temas de alimentación sostenible, residuos de alimentos, la salud y la nutrición. Aparte de la mera creación de conciencia de sostenibilidad, el objetivo es señalar patrones de comportamiento alimentario insostenibles y traducirlos en soluciones viables para que podamos avanzar hacia una cadena de suministro de alimentos más transparente y sostenible dentro de la cafetería de la UPAZ y de nuestras comunidades en general.

Para mayor información escriba a Ana Guerrero a aguerrero@upeace.org